茅臺鎮(zhèn)楊酒師楊蔚然

楊蔚然（尊稱：楊酒師），男，1963年6月17日出生，三十多年釀酒從業(yè)經(jīng)驗，貴州仁懷大國古將酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人，現(xiàn)任貴州仁懷大國古將酒業(yè)有限公司董事長、酒體設計總工程師。

楊蔚然從小就在耳濡目染下學習釀酒知識，受各位名師先輩的影響，專注于醬香白酒釀造與勾調(diào)，在承襲古法傳統(tǒng)的基礎上推陳出新，發(fā)明柔順醬香酒生產(chǎn)工藝，成為一名優(yōu)秀釀酒師。

人物經(jīng)歷--

1979年，楊蔚然開始釀酒，專注于醬香白酒釀造與勾調(diào)。

1986年，楊蔚然先生與陳福容女士一起創(chuàng)立了大國古將。

2013年，成立貴州仁懷大國古將酒業(yè)有限公司并擔任酒體設計總工程師。

所獲榮譽--

2019年，被評為“國家一級/高級釀酒師”。

2022年，被評為2021-2022年度“貴州省優(yōu)秀企業(yè)家”稱號。

在貴州茅臺鎮(zhèn)，7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)孕育了舉世矚目的貴州醬香型白酒，得天獨厚的地理環(huán)境、清澈甘冽的赤水河水、紅纓子糯高粱和特有的微生物群共同奠定了釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒基礎。而醬香酒的誕生不僅承載了天地靈氣，更凝聚了人類智慧。在歷史上著名釀酒大師杜康有著釀酒鼻祖之稱，他將糧食作為釀酒原料而釀造出的白酒開創(chuàng)了純糧酒的先河，也奠定了后世白酒發(fā)展的方向。

經(jīng)過千百年的技術(shù)迭代和發(fā)展，我國的白酒開始以香型劃分，在國酒茅臺的釀酒大師季克良的努力下，醬香型白酒也行業(yè)內(nèi)聲名鵲起。通過當?shù)匾慌�批釀酒師的努力，貴州省茅臺鎮(zhèn)也成為了遠近聞名的美酒之鄉(xiāng)。貴州仁懷大國古將酒業(yè)有限公司的董事長、中國一級釀酒師——楊蔚然，出生于茅臺鎮(zhèn)當?shù)氐木茙熂易鍡钍霞易�。作為土生土長的茅臺人，楊蔚然從小就在耳濡目染下學習釀酒知識，受各位名師先輩的影響，成為一名優(yōu)秀釀酒師成為了楊蔚然奮斗的目標。

早在公元 770 年，有楊氏先輩楊端率師入播“平叛”征戰(zhàn)，占領播土，建立了楊氏土司政權(quán)，成為當時的國之棟梁。后來一位楊家后人在赤水河上游無意間發(fā)現(xiàn)一股清澈甘甜的泉水，用它釀造出的白酒口感醇厚，由此取名楊家井，并與族人在此安家開啟了楊氏釀酒的歷史。隨著時代和技術(shù)的發(fā)展楊家祖?zhèn)鞯拿胤ê图夹g(shù)也在茅臺地區(qū)醬香型白酒釀造發(fā)展的過程中起著積極的推動作用。而楊蔚然作為楊漢英第三十八代傳人，秉承先輩精神，在2013年和陳福容女士創(chuàng)立大國古將酒業(yè)有限公司，以發(fā)揚光大“楊酒師”精神為使命，助推中國醬酒走向世界的美好愿景，將自己的一生都獻給了醬酒事業(yè)。

經(jīng)過三十多年的釀酒研究與實踐，楊蔚然先生扎根釀酒一線深入學習掌握醬酒釀造的技術(shù)，在此基礎上承襲古法、推陳出新，發(fā)明了“柔順醬香”生產(chǎn)工藝，并傾力打造知名醬香型白酒品牌——大國古將。年少時期，楊蔚然就學習釀酒，因為學習刻苦，傳承得法，深得要領，他所釀造的酒十分受歡迎，深得當時多家國營酒廠的認可。在他的不懈努力下，曾經(jīng)的燒酒坊也逐步發(fā)展成有一定規(guī)模的釀酒廠，在酒廠學習、研發(fā)的日子里，楊蔚然先生仍然牢記祖輩教訓，把身沉下去，心靜下來，用工匠精神造就了精益求精的品質(zhì)，堅守“純糧釀造，大國品質(zhì)，專注坤沙好醬酒”的初心。

在楊蔚然先生的帶領下，大國古將以獨具特色的品牌魅力和張力在眾多醬酒品牌中脫穎而出。經(jīng)過多年的發(fā)展，酒廠總占地面積達75畝，擁有釀造窖池300多個，庫存優(yōu)質(zhì)基酒10000余噸，年產(chǎn)基酒近3000噸 。以追求醬香精髓，彰顯醬酒醬香典范，體現(xiàn)醬酒醬香文化為品牌追求，大國古將自成立起就將追求品質(zhì)作為發(fā)展路線，用最好的產(chǎn)品提高市場知名度和影響力，以高端定制為驅(qū)動為客戶提供個性化的高品質(zhì)產(chǎn)品和量身定制的服務，打造出大國古將獨有的稀缺品牌價值。

多年來，楊蔚然先生始終滿懷著赤誠之心，不斷錘煉自身技藝，堅定不移地推動醬香酒事業(yè)的發(fā)展，先后獲得中國一級釀酒師、中國白酒行業(yè)先進個人、杰出實干企業(yè)家等榮譽稱號，并受聘于貴州大學擔任釀酒與食品工程學院雙創(chuàng)導師和客座教授。自 2020年以來，楊蔚然先生帶領大國古將系列醬酒斬獲了“第2屆酒業(yè)青云獎年度十大明星產(chǎn)品”殊榮、中國3·15誠信品牌等多項榮譽稱號、榮獲中國酒業(yè)“金盛獎”中國酒業(yè)好產(chǎn)品TOP100、第六屆博鰲企業(yè)論壇暨博鰲酒業(yè)論壇上，榮獲“2022年度（行業(yè)）消費者喜愛品牌”殊榮。洗盡鉛華始見金，褪去浮華歸本真，歷經(jīng)千帆之后的楊蔚然仍然不忘初心，將“人一輩子釀好一杯酒就足以”銘刻于心，繼續(xù)深耕醬酒行業(yè)，將醬酒文化、傳統(tǒng)工藝繼續(xù)傳承下去。