問(wèn) 題
中國(guó)唯一的水族自治縣是哪個(gè)縣?
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提問(wèn)者:gzask(級(jí)別:黔小學(xué)生) 懸賞分:0分 回答數(shù):1 瀏覽數(shù): 日期:2013/12/13 10:20:04
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貴州省三都縣是中國(guó)唯一的水族自治縣和水族人口主要聚居地,水族群眾至今仍保留著獨(dú)特的人文特性和多姿多彩的民風(fēng)民俗。

端節(jié)是水族群眾的“春節(jié)”。水族群眾按水歷推算辦法在水族聚居地區(qū)分批分期過(guò)端節(jié),一般是秋收以后,時(shí)間長(zhǎng)達(dá)近兩個(gè)月,是水族群眾辭舊迎新、慶賀豐收、祭祀祖先、聚會(huì)親友的盛大節(jié)日,是世界上節(jié)期最長(zhǎng)、批次最多的年節(jié)。

鯉魚(yú)是端節(jié)期間家家戶戶必備的食材,有的人家甚至要準(zhǔn)備上百條才夠用,而這些鯉魚(yú)大多來(lái)自自家的稻田。

“水族襲傳著來(lái)自古代的‘飯稻羹魚(yú)’的農(nóng)耕文化,這種家家都利用稻田養(yǎng)魚(yú)的傳統(tǒng)來(lái)自于古代農(nóng)業(yè)社會(huì)。由于其時(shí)沒(méi)市場(chǎng),只能利用稻田養(yǎng)魚(yú)達(dá)到自給自足!比伎h檔案史志局局長(zhǎng)潘中西說(shuō)。

三都縣三洞鄉(xiāng)達(dá)便村幾乎家家戶戶都挖有小魚(yú)塘。只要有空地,他們便會(huì)在自家房前屋后或靠近寨子的田角挖起魚(yú)塘,每年秋收放田水時(shí),便把田里的魚(yú)移進(jìn)塘里,到端節(jié)時(shí)就把已經(jīng)肥美的鯉魚(yú)從自家塘里打撈上來(lái)。

一部分魚(yú)被做成“魚(yú)包韭菜”,這是端節(jié)期間接待親朋好友的上等美食。做法是將鯉魚(yú)從背部開(kāi)刀剖成兩片,掏出肚腸,洗凈后向剖好的魚(yú)腹里抹酒、撒蔥姜蒜鹽,再將洗好的韭菜填充在魚(yú)腹里,最后用幾根稻草將填充過(guò)的魚(yú)腹從外面纏住扎緊實(shí),放在一個(gè)半人高的大甑子中蒸12個(gè)小時(shí)以上,這種方法做出的魚(yú)肉香糯可口。

鯉魚(yú)還是水族最重要的祭祖品。端節(jié)期間每家每戶要祭祖,祈求祖先來(lái)年保佑子孫身體健康、興旺發(fā)達(dá),祈求風(fēng)調(diào)雨順、稻谷滿倉(cāng)、牲畜滿圈。祭祖桌上的供品除魚(yú)之外,只能擺放素菜。

“祭祖的桌幾和簸箕,都要由老人親自用老糠和燙水擦洗上一道又一道,不許沾上半點(diǎn)油氣。但卻只限畜禽動(dòng)物肉食,魚(yú)是不算葷菜的!比脆l(xiāng)達(dá)便村村民潘良宇說(shuō)。

“水族人認(rèn)為魚(yú)和其他牲畜的生長(zhǎng)環(huán)境不一樣,是生長(zhǎng)在潔凈的水中,因此魚(yú)被列為素食。”三洞鄉(xiāng)達(dá)便村65歲的水族婦女潘越說(shuō)。

在三都,不僅端節(jié)要用魚(yú),許多節(jié)慶、場(chǎng)合都要用這些稻田里養(yǎng)的魚(yú)。

老人去世下葬之前,家人和親屬都要忌葷吃素,但卻可以吃魚(yú),并且要用魚(yú)去祭供,還要以生魚(yú)祭土。寓意乞求亡者保佑后代子孫多子多福。

“水家人的生活中離不開(kāi)魚(yú)!比脆l(xiāng)達(dá)便村村民吳蓮英說(shuō)。

“節(jié)日祭祖、喪葬祭祀、婚姻生子等方面都少不了魚(yú),魚(yú)是水族最為重要的崇尚之物!迸酥形髡f(shuō)。
回答者:jyjyjy (級(jí)別:黔小學(xué)生) 日期:2015/11/13 8:55:39

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