延壽牌雞蛋糕
遵義“延壽牌”雞蛋糕用料精良,以上等土雞蛋、精面粉、白糖、好香油為主要原料,先將蛋白與蛋黃分離,然后以蛋白打成泡沫,將其他原料按比例、順序摻入攪拌成漿糊狀,然后倒入抹有少許油的模子內放入爐中,經(jīng)煤火烘烤而成!工藝十分講究,風味獨特、久負盛名。
“延壽牌”雞蛋糕是在傳統(tǒng)配方的基礎上加入現(xiàn)代工藝研究而成,不僅蛋香飄逸、口感純正、外觀誘人;而且采用了現(xiàn)代化保鮮防腐措施。其雞蛋糕以質優(yōu)味美,營養(yǎng)豐富,獨具特色而聞名!其特點是外表油潤,質地松泡,細膩酥軟有彈性(指壓起窩,指松復平),口感香甜清爽,色澤淺黃,小巧玲瓏,每500克約40只,斷面金黃,蛋香濃郁,容易消化,滋潤,不腥不膩,半月不減其新鮮顏色!把訅叟啤彪u蛋糕無論是自家享用還是作為走親串朋的心意都是最佳的選擇!
作為地方特產(chǎn),“延壽牌”雞蛋糕獲得了很多獎項!1980年,延壽牌雞蛋糕榮獲貴州省名優(yōu)新特產(chǎn)品第一名;1984年、1989年又榮獲商業(yè)部優(yōu)質產(chǎn)品稱號。名聲鵲起的遵義延壽牌雞蛋糕,在人們的不斷稱贊中遠銷日本和東南亞地區(qū)。而凡到遵義的外地客人都要買上幾包帶回家吃或饋贈親友,吃過的人都說:“遵義雞蛋糕有特色,比起其他雞蛋糕好吃”。